CASE STUDY

Granarolo

Migliorare la pianificazione delle promozioni con il machine learning

Granarolo

Granarolo aveva necessità di ottimizzare la gestione delle scorte e di avere visibilità completa della domanda, distribuzione e produzione in un contesto caratterizzato da shelf life breve e forte pressione promozionale.

Risultati

Accuratezza del forecast migliorata di 5pp Livelli di stock ridotti di oltre il 50% Tempo di consegna ridotto del 50% con obsolescenza minima

Il progetto e gli obiettivi

Il mercato dairy, caratterizzato da prodotti a shelf life breve con una fortissima pressione promozionale, richiede una gestione degli stock ottimizzata e la capacità di fornire tempi di reazione immediati. Granarolo gestisce in un anno più di 34.000 promozioni con picchi pari a oltre 30 volte il valore della baseline.

La crescita della società (determinata anche da diverse acquisizioni ) ha determinato un notevole aumento del numero di referenze da gestire, ognuna con logiche differenti, e ha richiesto una completa riorganizzazione del network e dei processi logistici.

L’elevato numero di referenze da gestire (più di 1200 di cui circa 200 solo di latte) e l’oggettiva complessità dello scenario hanno reso necessaria una revisione completa dei processi logistici, allo scopo di avere visibilità completa sulla domanda e la produzione. In risposta a questo, Granarolo ha deciso di introdurre un processo di pianificazione della domanda innovativo e affidabile, con l’obiettivo di aumentare la shelf life residua a punto vendita e ridurre i costi di trasporto legati alle spedizioni urgenti.

 

Giorno per giorno

Il network distributivo Granarolo dispone di 8 stabilimenti produttivi, 6 piattaforme logistiche, 35 transit point, un’ampia flotta di veicoli refrigerati, a servizio delle circa 750 zone dove lavorano gli operatori che servono quotidianamente la vendita. Si aggiungono 100 strutture commerciali che riforniscono su scala locale i clienti.

Il processo di pianificazione della domanda comprende la raccolta delle informazioni dalla base, legate a promozioni, assortimenti, stagionalità e altro, con l’obiettivo di definire un piano della domanda, che si traduce in un piano di produzione e distribuzione.

Granarolo gestisce questo processo con ToolsGroup SO99+ che consente di generare un piano di domanda per prodotti deperibili altamente affidabile. Il software identifica inoltre in maniera tempestiva le possibili deviazioni dal piano, e ottimizza lo stock con l’obiettivo di rendere massimo il livello di servizio, nel rispetto di tutti i vincoli logistici.

Per gestire l’elevata pressione promozionale e stimare correttamente i picchi di domanda, Granarolo ha adottato il modulo innovativo di pianificazione delle promozioni, che utilizza un motore di machine learning in grado di tradurre le informazioni storiche in stime affidabili per le promozioni future. Sulla base delle azioni promozionali passate la pianificazione delle promozioni di SO99+ genera una proposta automatica di picchi promozionali coerenti, e permette quindi di definire scorte di sicurezza variabili a seconda dell’affidabilità previsionale della classe di prodotti e delle frequenze di riapprovvigionamento dei punti vendita, con l’obiettivo di garantire il livello di servizio pianificato anche al variare della domanda.

 

Risultati

Granarolo ha portato l’affidabilità previsionale a una media dell’80- 85% (con picchi di circa il 95% per latte e panna freschi, e dell’88% per yogurt e dessert). I livelli di stock si sono ridotti di più del 50%, liberando oltre metà delle risorse finanziarie legate alle scorte e un dimezzamento del tempo di attraversamento. Riducendo il tempo di consegna del 50%, Granarolo ha aumentato notevolmente la freschezza dei prodotto e ha ridotto al minimo l’obsolescenza. In aggiunta, con SO99+, Granarolo ha migliorato il livello di servizio, aumentato le vendite e ridotto i costi di trasporto.

 

Il software ToolsGroup SO99+ è ora utilizzato per la pianificazione e l’ottimizzazione delle scorte a livello strategico, tattico e operativo. Granarolo è una società in rapida crescita in un settore che in genere non vede grandi espansioni. Dal momento che questa crescita è in parte dovuta ad acquisizioni e all’espansione geografica, che determinano frequenti modifiche nella struttura della rete distributiva, SO99+ si è rivelato un fondamentale strumento di supporto decisionale a livello strategico, tattico e operativo (con la stessa base dati).

 

 

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