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Spar Gran Canaria

Spar Gran Canaria: reducción de inventarios en supermercados por planificación estratégica de los stocks

Retos

Ante las políticas de contención que empezaron a iniciar los proveedores de la península ibérica debido a la crisis, la cadena de supermercados Spar Gran Canaria cambió el enfoque de su planificación de stocks, dotándole de una visión mucho más estratégica y con visión de negocio.

Resultados

Reducción de los stocks por encima del 13%, manteniendo el nivel de servicio. Mayor visibilidad y control por parte del departamento de aprovisionamiento sobre la Cadena de Suministro. Los planificadores pueden tomar decisiones basadas en datos.

Proyecto y Objetivos
El grupo Spar Gran Canaria se enfrentaba a un cambio de paradigma: los proveedores de la península ya que, ante la crisis, adoptaron políticas de contención de gastos de distribución y dejaban de distribuir directamente al punto de venta (PdV). Como retailer basado en la isla, este hecho supondría un gran impacto en la cadena de suministro del Grupo Spar.

Ante esta nueva situación a la que se enfrentaba Spar Gran Canaria, se hacía clave un proyecto de ampliación de un nuevo complejo de distribución, enmarcado dentro de un plan estratégico de la compañía, que pudiera soportar un catálogo de producto centralizado incrementándolo en un 120%.
Así pues, los objetivos principales para el área de aprovisionamiento de Spar eran principalmente dos:

  • Ser capaces de absorber la carga incremental de planificación del aprovisionamiento del nuevo catálogo de productos con la misma estructura departamental.
  • Hacerlo de manera eficiente. La compañía sabía que no era únicamente una cuestión de incremento de portfolio, sino que debían evitar a toda costa un crecimiento desmesurado de los inventarios en sus centros de distribución.

Según el área Logística de Spar Gran Canaria “Si se pretendía afrontar con garantías el plan estratégico de la compañía, debíamos no solamente rediseñar los procesos de planificación, sino que requeríamos de tecnología avanzada de planificación para soportarlos”.

 

La clave del éxito de este proyecto ha sido la estrecha colaboración del equipo de aprovisionadores de Spar GC, un equipo joven abierto al cambio y con disposición de aprender, y el equipo de consultoría de ToolsGroup, fuerte en su nivel de conocimientos, que ha facilitado la implantación del sistema

 

Día a Día

SO99+ realiza una previsión diaria a máximo nivel de detalle por referencia-PdV y determina los componentes que definen la demanda. A continuación, tomando como base la previsión calculada, añade el efecto de la actividad promocional en la previsión, así como el resto de variables externas.

Una vez planificada la demanda, ésta debe ser agregada a nivel de plataforma de distribución y se calculan las necesidades de Inventario en función de las políticas de nivel de servicio planificadas por Spar.

Para proporcionar los altos niveles de disponibilidad de producto requeridos por el negocio con el mínimo inventario es crítico disponer de modelos stock-servicio altamente robustos y fiables para cada una de las referencias-almacén.

Finalmente, SO99+ monitoriza y controla el proceso de aprovisionamiento a proveedores tanto locales como de la península considerando las restricciones impuestas por el proveedor, como el llenado del contenedor

Resultados y Beneficios

Tras la implantación de SO99+ Spar Gran Canaria consiguió los siguientes objetivos:

  • Reducción de los stocks por encima del 13% en sólo 6 meses sin penalizar el nivel de servicio.
  • Absorción del crecimiento del portafolio de forma eficiente.
  • Mayor visibilidad y control por parte del departamento de aprovisionamiento sobre la Cadena de Suministro.
  • Los planificadores pueden tomar decisiones basadas en datos y defenderlos internamente o utilizarlos como herramientas de negociación con los proveedores.
  • Los planificadores son capaces de analizar la información, controlando las previsiones de ventas y los efectos de las campañas.

Según el área Logística de Spar Gran Canaria, “la clave del éxito de este proyecto ha sido la estrecha colaboración del equipo de aprovisionadores de Spar GC, un equipo joven abierto al cambio y con disposición de aprender, y el equipo de consultoría de ToolsGroup, fuerte en su nivel de conocimientos, que ha facilitado la implantación del sistema”.

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